Wschodnia Bawaria ma nie tylko największe zagęszczenie browarów w Bawarii. Dzięki Browarowi Klasztornemu Weltenburg region ten może poszczycić się również najstarszym browarem klasztornym na świecie. Zapierające dech w piersiach piękno lokalizacji tego wyjątkowego browaru, bezpośrednio nad słynnym na cały świat przełomem Dunaju, oraz piwo „Barock Dunkel”, które po raz pierwszy zostało uwarzone 967 lat temu, przyciągają co roku pół miliona ludzi do malowniczego piwnego raju na brzegach Dunaju.
Każdy, kto w klasztornej karczmie klasztoru Weltenburg skosztował półlitrowego, słodowego, pełnego piwa Barock Dunkel, nie może w to uwierzyć: piwo to zostało uwarzone po raz pierwszy prawie 1.000 lat temu. Dziś ten klasztorny napój o „boskim” smaku jest marką globalną i sprzedawany jest w prawie 30 krajach na całym świecie.
W Brazylii na licencji warzone są nawet cztery piwa Weltenburger. Piwo Weltenburger było serwowane również w tym roku podczas Festiwalu w Bregencji, gdzie dyrektor browaru Hermann Goß wzniósł toast piwem Weltenburger na cześć austriackiego prezydenta Alexandra van der Bellena.
W 2017 roku browar klasztorny Weltenburg otworzył także swoją „ambasadę” w Toskanii: w Grosseto, na południe od Florencji, znajduje się „Weltenburger Bierstadel”. A gdy Gwardia Szwajcarska świętowała w Watykanie swoje 500. urodziny, emerytowany papież Benedykt XVI, który również przez wiele lat mieszkał w Ratyzbonie i znał Weltenburgera, zamówił 80 hektolitrów wody dla swoich strażników na obchody rocznicy.
967 lat po tym, jak w 1050 r. w kotłach warzelniczych dawnego browaru klasztornego dojrzał pierwszy Weltenburger Barock Dunkel, popyt na typowo bawarskie, aromatyczne, słodkie i karmelowe klasyczne piwo jest większy niż kiedykolwiek wcześniej. Ponieważ niezrównany smak i wspaniała tradycja wymagają również sukcesu komercyjnego na niezwykle konkurencyjnym rynku piwa, mnisi benedyktyni z Weltenburga zawarli 40 lat temu sojusz kościelny, w którego rękach znalazł się nie mniej udany browar: browar Bischofshof.
Wyjątkowy browar położony w słynnym na cały świat przełomie Dunaju: Klasztor Weltenburg. Piwo „Barock Dunkel”, uwarzone po raz pierwszy 967 lat temu, co roku przyciąga pół miliona ludzi do malowniczego piwnego raju nad brzegiem Dunaju.
Związek był i jest oczywisty: Bischofshof jest browarem fundacyjnym należącym do diecezji ratyzbońskiej, do której należy również klasztor Weltenburg. W klasztorze Weltenburg do dziś żyje siedmiu benedyktynów. Od 1998 roku opatem klasztoru jest Thomas Maria Freihart. Zakonnicy pracują między innymi jako pastorzy i opiekują się gośćmi w miejscu spotkań w St. Georg. Korzenie i tajemnica światowego sukcesu nadal tkwią za grubymi murami klasztoru Weltenburg.
„Sok jęczmienny warzony jest tutaj zgodnie z tradycją benedyktyńską od 1050 r. Browar klasztorny nadal czuje się oddany tej czcigodnej tradycji” – mówi szef browaru Goß. Dopiero po ponad 450 latach słynne na całym świecie bawarskie prawo czystości stało się najważniejszym wymogiem jakościowym dla niemieckich browarów.
To, co smakowało dobrze wieki temu, nadal znajduje entuzjastycznych fanów na całym świecie. Również profesjonalne testy świeckie co roku potwierdzają „boski” smak piw klasztornych Weltenburg. Na przykład w Ameryce Weltenburger Barock Dunkel zdobył już trzykrotnie nagrodę World Beer Award w San Diego, co czyni go najlepszym ciemnym piwem na świecie. Ogromna konkurencja: co roku 800 browarów rywalizuje tam o sławę i najwyższe miejsca w rankingach, prezentując 4.000 piw.
Musujące specjały dojrzewają pod 50-metrową skałą jurajską
966 lat po tym, jak w dokumentach po raz pierwszy wspomniano o browarze mnichów z Weltenburgu (choć piwo warzono tam zapewne znacznie wcześniej), piwo Weltenburg nadal wyraźnie odpowiada ówczesnym trendom i gustom miłośników, oferując świeżość i pełnię smaku. Zapotrzebowanie rośnie, dlatego w ciągu dnia do zbiorników fermentacyjnych trafia nawet 10.000 80 litrów świeżego piwa. Woda do warzenia piwa pochodzi z XNUMX-metrowej studni w skale, a Holledau ze swoim słynnym na cały świat chmielem znajduje się tuż przed drzwiami klasztoru.
Łączy nas wielka tradycja: Browar Weltenburger od lat wspiera Festiwal Bregencki. To zaangażowanie znalazło również uznanie w polityce i społeczeństwie: w tym roku nowy prezydent Austrii Alexander van der Bellen (drugi od lewej), biskup Vorarlbergu Benno Elbs (po lewej) i burmistrz Bregencji Markus Linhart złożyli podziękowania dyrektorowi browaru Hermannowi Goßowi (po prawej) przy kuflu piwa Weltenburger.
Sok jęczmienny mnichów, warzony obecnie przez wysoko wykwalifikowanych świeckich piwowarów, dojrzewa w kamiennej piwnicy położonej na głębokości około 50 metrów, którą w 2016 roku gruntownie odnowiono i rozbudowano. Od tego czasu w piwnicy magazynowej pojawiły się trzy nowe zbiorniki na piwo, każdy o pojemności 38.000 XNUMX litrów.
Aby zagwarantować wysoką jakość piwa, piwowarzy zainstalowali w kamiennej piwnicy nowy system klimatyzacji. Gwarantuje optymalną temperaturę około zera stopni przez cały rok. Eksperci odnowili również podłogę, wyczyścili skały i zainstalowali całkowicie nowe, nowoczesne oświetlenie LED, które zapewnia odpowiednie oświetlenie piwnicy podczas wycieczek z przewodnikiem.
Tylko jedna rzecz pozostała niezmienna: bezpośrednie połączenie piwne z karczmą klasztorną Weltenburg, „gdzie piwo zawsze może być odrobinę lepsze” – jak mówi piwowar z Weltenburga, Ludwig Mederer. Powstał również nowy, przytulny kącik degustacyjny. Goście mogą tam delektować się świeżo przygotowanymi specjałami z Weltenburgu w rustykalnej atmosferze.
