Im vergangenen März überzeugte er die deutsche Jury beim „Bocuse d’Or“ in Frankfurt von seinen Fähigkeiten und sicherte sich seine Teilnahme zum Europafinale am 11. und 12. Juni 2018 in Italien.

Dort stellt sich der 29-Jährige zwanzig weiteren europäischen Kochmannschaften, an seiner Seite der Commis Ernst Hawighorst und sein Coach Ludwig Heer. Und nur eine Top-Platzierung garantiert Marvin Böhm die Teilnahme am Finale der Weltmeisterschaft im Januar 2019 in Lyon.

Das Aufeinandertreffen der zwanzig besten Köche Europas in Turin ist zugleich eine Versammlung der hochkarätigsten Kochteams des Kontinents, denn alle Teilnehmer reisen mit bestmöglicher Unterstützung nach Italien.

Als Vorbereitung ermöglichte Metro als Partner diverse Trainings zur Entwicklung der einzelnen Gerichte und Optimierung der Abläufe. Und nun heißt es bereits Daumen drücken für Deutschland – eine gute Übung zur bevorstehenden Fußball-WM.

Der „Bocuse d’Or“ gilt unter Spitzenköchen als der renommierteste Wettbewerb und ein Sieg als die begehrteste Auszeichnung der Branche.

Fotos: Pixabay, CC0 Public Domain (1), Bocuse d´Or Germany (1) 

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Zusammen mit seinem Commis Ernst Hawighorst überzeugte Marvin Böhm die Sterne-Jury beim nationalen Vorentscheid des weltweit renommierten Kochwettbewerbs mit 963 Punkten.

Wie bereits 2016 setzte er sich gegen die übrigen Kandidaten mit seinen Rezepten sowie der kreativen und schmackhaften Zubereitung der diesjährigen Hauptzutaten Fisch (Deutsche Seezunge und Bayrische Salzwassergarnele) und Fleisch (Schwäbisch-Hällische Schweinekeule mit Schwarte) durch.

Nach seiner Kür zum besten Koch Deutschlands darf der 29-jährige sein Land nun auf europäischer Ebene am 11. Juni 2018 in Turin vertreten, wo dann der beste Koch des Kontinents gesucht wird.

„Mein Commis und ich sind überglücklich nach der zeitintensiven Vorbereitung und dem herausfordernden Tag heute, dass wir uns tatsächlich gegen die extrem starke Konkurrenz durchsetzen konnten. Wir freuen uns mega, dass wir nach 2016 eine zweite Chance für die Teilnahme im Europafinale erhalten und hoffen, dass es uns auch dieses Mal wieder gelingt, bis nach Lyon zu kommen. Dieses Mal will ich aufs Treppchen“, freut sich der gebürtige Wolfsburger.

Auf Platz zwei schafften es Franz Josef Unterlechner (877 Punkte) mit seinem Commis Florian Bichler aus dem Hotel Königshof in München, Platz drei belegen Matthias Walter (863 Punkte) und sein Assistent Fabian Wolf aus der Stuttgarter Region mit 100 Punkten Abstand zum Gewinner.

Fotos: Bocuse d’Or Germany, Jörg Eberl

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Für die Teilnahme am Finale in Lyon müssen sich Kandidaten allerdings erst auf nationaler und anschließend auf kontinentaler Ebene qualifizieren.

Nun hat das Bewerbungsverfahren für den deutschen Vorentscheid, den Bocuse d’Or Germany 2018, begonnen. Und noch bis zum 21. September 2017 können sich ehrgeizige Köchinnen und Köche dort bewerben.

Für die Bewerbung werden im ersten Schritt zwei Rezepte zu den Themen Fisch (-> vier deutsche Seezungen à 1 Kilogramm sowie 2 Kilogramm bayrische Salzwassergarnelen) und Fleisch (-> Schwäbisch-Hällische Schweinekeule mit Schwarte von ca. 5 Kilogramm) inklusive jeweils drei Garnituren oder Beilagen sowie einer Sauce benötigt.

Auf Grundlage der eingereichten Rezepte und persönlicher Gespräche wählt die Jury die Teilnehmer für den Bocuse d’Or Germany 2018 aus. Ausführliche Informationen dazu finden Interessierte unter bocuse-dor.de.

Fotos: Bocuse d’Or Germany, Jörg Eberl

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Der „Bocuse d’Or“ wird als internationaler Kochwettbewerb alle zwei Jahre in Lyon ausgetragen. Die Trophäe gilt in der Welt der Köche und des Kochens als ultimativ.

Und jetzt sind erstmal alle glücklich: Der Präsident der deutschen „Bocuse d’Or“ Organisation aus Köln, Patrik Jaros, und das gesamte Team um den talentierten Kandidaten Marvin Böhm aus dem „Restaurant Aqua“ im „Ritz-Carlton“ Wolfsburg.

Denn durch die sogenannte „Wild Card“ gelang der Sieger der „Bocuse d’Or Germany 2016“ jetzt noch sensationell in das Finale der Weltmeisterschaft der Köche. Damit heißt es ab sofort für das deutsche Team, in jeder freien Minute für die Endausscheidung des renommiertesten aller Kochwettbewerbe zu trainieren.

Ein bisschen Zeit bleibt allerdings noch: Das große, heiße Kochen steigt erst im Januar 2017 in Lyon. Schirmherr ist der bekannte Meister seines Fachs, Paul Bocuse, himself.

Aus dem Umfeld von Marvin Böhm konnte man heute folgendes vernehmen: „Unsere engagierten Partner Metro Cash & Carry, Convotherm, Nestlé Waters, Sonja Quandt Silbermanufaktur, Bridor, Rösle und viele andere freuen sich auf eine erfolgreiche Teilnahme unseres Hoffnungsträgers beim 30-jährigen Jubiläum des Wettbewerbs.“

Ja! Wie schön wäre denn bitte der Schritt auf das Podium in Lyon…? Wir bleiben dran.

Fotos: Jörg Eberl, Erfrischungsraum

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