Denn der hier gezeigte „Caviar Vodka“ beinhaltet exakt 180 Gramm des Rogens, zusammen gebracht mit Vodka aus dem Salzburger Land.

Mit einer Mischung aus cremiger Textur, Zitrustönen und den duftenden Aromen des äußerst raren, weißen Kaviars vom Albino-Stör kommt er majestätisch in dem schönen, ja man kann es ruhig so bezeichnen, Flakon daher.

Der Rohstoff, der weiße Kaviar, ist das teuerste Lebensmittel der Welt. Ein Kilogramm kostet auf dem Weltmarkt bis zu 65.000,- Euro. Weltweit werden jährlich nur zwölf Tonnen produziert.

Sehr anspruchsvoll, sehr langwierig und sehr aufwendig ist die Aufzucht, bis die Tiere nach rund fünfzehn Jahren die heiß begehrten Fischeier produzieren. Es geht aber auch schneller: Lachsforelle und Stör sind ebenso als Vodka-Drink erhältlich.

Walter Grüll ist Österreichs erster Stör-Kaviar-Produzent. Zusammen mit dem Spirituosenhersteller Walter Trausner hat er sich das Produkt ausgedacht. Und damit für starkes Aufsehen, weit über die Grenzen unseres Nachbarlandes hinaus, gesorgt.

Kein Wunder: Mit den „Caviar-Vodka“-Preisen von 70,- bis 3.000,- Euro je Flasche sprechen die Macher schließlich verschiedenste sowie gut betuchte Zielgruppen an.

Im Tagesgeschäft heißt es jedoch: „Butter bei die Fische.“ Im Laden der Familie Grüll gibt es viele Fischsorten – und auch frische Austern sowie Krustentiere müssen jeden Tag neu aufgetischt werden.

Ein Bistro mit frisch zubereiteten Fischen, Kaviar und Meeresfrüchten komplettiert das Angebot der Pioniere der exzellenten Gaumenfreuden. Und zum Dessert sind sogar Pralinen aus Kaviar möglich.

Mit dem passenden Drink, zum Beispiel dem „Caviar-Vodka“, ist man dann garantiert auf dem Olymp des Genusses…

Shots Magazin / © Fotos: Marco Riebler (4), Mike Vogl (1)

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