Sieger wurde Tim Waldow (27) aus München, der sich mit seinem „Scharfen Cheddar-Burger“ durchsetzte. Das Rezept (siehe unten) besteht aus Jalapenos, Honig-Senf und kräftigem Cheddar-Käse.

Thomas Martin, Küchenchef des Restaurants „Louis C. Jacob“, war begeistert vom Rezept: „Der scharfe Sieger-Burger hat gezeigt, wie vielseitig man Cheddar-Käse kombinieren kann. Die Jalapenos und der Honig-Senf ergänzten sich wunderbar mit dem kräftigen Geschmack.“

Cheddar ist eine besonders kräftige Käsesorte und wird, wie alle Produkte von „Kerrygold“, aus irischer Weidemilch hergestellt. Und der Gewinner-Burger kommt jetzt für einige Wochen auf die Speisekarte in den Restaurants von „Jim Block“.

Rezept: Scharfer Cheddar-Burger von Tim Waldow

200 g Rinderhackfleisch, eine Prise Pfeffer, eine Prise Salz, 1 Packung Kerrygold Cheddar würzig in Scheiben, 3 Schalotten, ein wenig Kerrygold Original Irische Butter, 1 Vollkorn Bun, 1 EL Dijon Senf, 1 EL Grobkörniger Senf, 2 EL Honig, ein wenig Sahne, etwas Dill, 5 Jalapenos

200g Rinderhack zu einem Patty formen und in einer Grillpfanne oder auf dem Grill rare bis medium (je nach Gusto) anbraten. Erst danach mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.

Eine Scheibe des Kerrygold Cheddar würzig auf den noch heißen Patty legen, so dass diese schon leicht anschmelzen kann. Parallel dazu die Schalotten in Ringe schneiden und mit Kerrygold irischer Butter anbraten, bis sie gold-braun sind. Vollkorn Bun halbieren und im Ofen auf dem Rost kurz anrösten.

Sauce: 1 EL Dijon Senf, 1 EL grobkörnigen Senf mit 2 EL Honig verrühren. Wer mag, mit einem Schuss Sahne und etwas gehacktem, frischen Dill verfeinern.

Nun die Ober- und Unterseite des Buns mit der Honig-Senf Sauce bestreichen. Das Patty mit dem Kerrygold Cheddar auf die untere Hälfte legen. Anschließend mit Jalapenos Scheiben und reichlich Schalotten belegen. Deckel drauf – fertig.

Fotos: Cheddar Burger Challenge

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Wie groß die Möglichkeiten dabei sind, zeigt sich bei der „Cheddar Burger Challenge“ von „Kerrygold“ und „Jim Block“.

Aus Hunderten von Burger-Kreationen wurden die besten für das Finale ausgesucht – vom „New Zealand Burger“ über den „Black Bush Drunken Whiskey Burger“ bis hin zum „Big Mama‘s Cheddar Burger“.

Am 15. September 2016 findet nun das große Zubereiten und Essen statt. Denn die zehn besten Burger-Macher Deutschlands treffen sich in Hamburg, um in der Challenge herauszufinden, wer der Beste ist.

Einzige Vorgabe: Cheddar Käse muss eine Zutat sein. Eine Jury mit Thomas Martin, unter anderem 2-Sterne-Koch und Küchenchef des Restaurants „Louis C. Jacob“, entscheidet über den Sieger.

Das große Burger-Essen…

Fotos: Cheddar Burger Challenge

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Im positiven Sinne die Schuld hat Alice Goldbecher (37) aus Hamburg. Sie entwarf die „Tomaten Petersilien Butter“, die auf den Bildern zu sehen ist. Da war selbst der irische Starkoch Shane McMahon begeistert.

Das Ganze entstand beim Wettbewerb „Deutschland sucht den Butterkönig“ von Kerrygold, bei dem Alice Goldbecher diese Mega-Kreation ablieferte, für ordentlich Aufsehen sorgte und locker unter die besten zehn der rund 500 Bewerber kam.

Ziel war es, die klassische Butter so zu verfeinern, dass sie auch zum Grillen und Kochen eingesetzt werden kann. Alice Goldbecher verfeinerte die Butter zum Beispiel mit Tomatenmark und Zwiebeln. Aaah, yummi, das sieht sooo lecker aus. Und hier in Nahaufnahme:

Liebe Alice, ruf mich bitte an. Ich möchte das probieren und erstelle auch einen schönen Bericht. Okay, ich glaube, jetzt ist es wirklich an der Zeit, schnell etwas Essen zu gehen…

Fotos: Kerrygold, Andreas Costanzo

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