Die internationale Weinmesse in Düsseldorf (15. bis 17. März 2026) macht in diesem Jahr deutlicher denn je sichtbar, wie sehr sich das Konsumverhalten verändert hat – und wie konsequent die Wein- und Spirituosenbranche darauf reagiert.

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Low & No: Alkoholfrei als ernstzunehmendes Segment

Alkoholfreie und alkoholarme Produkte zählen zu den prägenden Themen der Messe 2026. Immer mehr Hersteller präsentieren Alternativen, die sich nicht mehr mit dem Stigma des Verzichts abfinden wollen.

Der Anspruch ist klar: gleiche Qualität, gleicher Genuss und gleiches Erlebnis – ohne den berauschenden Effekt. Für viele Anbieter geht es dabei längst nicht mehr um den gesundheitsbewussten Ausnahmefall, sondern um eine wachsende Stammkundschaft, die bewusst und situationsabhängig entscheidet, was im Glas landet.

„Das Low-&-No-Segment hat sich in den vergangenen Jahren von einer Randbewegung zu einem eigenständigen Markt entwickelt. Verbraucherinnen und Verbraucher fragen heute nicht mehr, ob es alkoholfreie Alternativen gibt – sie fragen, welche gut sind“, sagt Irem Eren, Low & No Alcohol Expert.

Spirituosenbranche reagiert auf veränderte Marktlage

Die steigende Relevanz dieses Segments hat strukturelle Gründe: Gesundheitstrends, veränderte Freizeitgewohnheiten und ein wachsendes Bewusstsein für Konsum ohne Kontrollverlust treiben die Nachfrage an.

Dazu kommt eine Generation jüngerer Verbraucher, die Alkohol zwar nicht ablehnt, ihn aber deutlich selektiver einsetzt als frühere Kohorten.

Auch im Spirituosenbereich ist der Wandel greifbar. Neben innovativen Destillationsverfahren gewinnen Produkte mit klar kommunizierten Inhaltsstoffen und transparenter Herkunft an Boden. Authentizität ist dabei kein Marketingversprechen mehr, sondern eine Kaufentscheidung.

Video: Trends der ProWein 2026

 Herkunftsregionen rücken in den Vordergrund

„Die Branche steckt in einem echten Transformationsprozess. Das betrifft nicht nur Produktentwicklung und Rezepturen, sondern auch die Art, wie wir mit Konsumenten kommunizieren. Transparenz ist heute kein Bonus mehr – sie ist Voraussetzung“, meint Hubertine Underberg-Ruder, Underberg AG.

Neue und wiederentdeckte Herkunftsregionen machen auf sich aufmerksam – aus Osteuropa, dem östlichen Mittelmeerraum und Teilen Südamerikas.

Gleichzeitig sind ressourcenschonende Anbaumethoden und klimaangepasste Vitikulturtechniken auf der Messe 2026 kein Randthema, sondern fester Bestandteil des Branchendiskurses.

Eine Branche erfindet sich neu – mit Bedacht

Die Blindverkostung in der Black Box und die neu eingeführte ProWein Agora setzen auf inhaltliche Tiefe jenseits der Messestände – für offenen Fachaustausch über Marktentwicklungen und Zukunftsstrategien.

Was die ProWein 2026 vor allem zeigt: Der Wandel ist kein kurzlebiger Hype.

Wer heute erfolgreich am Markt agieren will, braucht mehr als ein gutes Produkt – gefragt sind klare Statements, glaubhafte Kommunikation.

Sierks Media / © Foto: Antonio Araujo, Unsplash / Video: YouTube, Mhoch4

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Wer hier die sonnigen Hänge rund um Lana, Tscherms, Burgstall und Gargazon entlangwandert, entdeckt eine lebendige Weinkultur, die über bloße Verkostungen hinausgeht.

Weine aus alpin-mediterranem Klima

Der Weinanbau hat in der Lana-Region eine ebenso lange Tradition wie der berühmte Apfelanbau. Auf den Hängen rund um die Gemeinden reifen Sorten wie Vernatsch, Lagrein, Chardonnay und Pinot Blanc heran.

Das Zusammenspiel aus alpin-mediterranem Klima, kalkhaltigen Böden und traditionellen Anbaumethoden verleiht den Weinen einen unverwechselbaren Charakter.

Geprägt wird die Landschaft dabei von kleinen, familiengeführten Betrieben, die ihren Weinbau als gelebtes Kulturerbe verstehen.

Vinosophische Führungen in Tscherms

Wer tiefer in die Welt der Südtiroler Weine eintauchen möchte, findet am Kränzelhof in Tscherms ein besonderes Angebot: Wöchentlich finden dort vinosophische Führungen statt, die Weinverkostung mit der Philosophie hinter den Tropfen verbinden.

Die Gäste begleiten ihre Gastgeber durch den historischen Weinkeller und die umliegenden Weinberge, erfahren alles über Rebsorten, Anbaumethoden und regionale Besonderheiten – und verkosten dabei sechs ausgewählte Weine.

Ein zusätzliches Highlight sind die angrenzenden Gärten des Weinguts, in denen das ganze Jahr über Skulpturen einheimischer und internationaler Künstler zu entdecken sind. Wein trifft hier auf Kunst – ein Erlebnis, das in Erinnerung bleibt.

Vigiljocher Weinfest auf 1.500 Metern Höhe

Noch spektakulärer wird es beim Vigiljocher Weinfest, das im Vigilius Mountain Resort auf 1.500 Metern Seehöhe stattfindet.

Winzer vom Fuße des Vigiljoch präsentieren ihre Weine, der Austausch mit den Produzenten steht im Mittelpunkt. Ergänzt wird das Festival durch ein Flying Dinner mit mehreren Gängen kreativer, regionaler Küche.

Wein, Kulinarik und die außergewöhnliche Architektur des Resorts verschmelzen dort zu einem Erlebnis, das Weinkenner wie Genussreisende gleichermaßen anspricht.

Lana als Reiseziel für Genussurlauber

Die Lana-Region bietet weit mehr als Wein: rund 300 Sonnentage im Jahr, das autofreie Naturjuwel Vigiljoch, ein weitläufiges Netz an Wander- und Radwegen sowie charmante Dörfer mit Tiroler Architektur und mediterranem Flair.

Kulinarische Events, Handwerksmärkte und das Frühlingsfest „Lana Blüht“ runden das Jahresprogramm ab. Wer die Südtiroler Weinwelt authentisch erleben möchte – abseits von Massentourismus, eingebettet in beeindruckende Landschaft – findet in Lana und seiner Umgebung einen idealen Ausgangspunkt.

Alle Informationen zu Weinführungen, Veranstaltungen und Unterkünften gibt es online sowie aktuell unter lanaregion.it.

Sierks Media / © Fotos: Presse lanaregion.it 

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Denn das „Island Food Festival 2025“ lockt mit außergewöhnlichen Events, internationaler Spitzenküche und nordfriesischer Gastfreundschaft.

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Fünf Tage voller Genuss

Initiator und Sternekoch Holger Bodendorf („Landhaus Stricker“) bringt gemeinsam mit Max Westphal („Severin’s Resort & Spa“), Jan Nissen-Hünding („Samoa Seepferdchen“), Jörg Müller („Hotel & Restaurant Jörg Müller“), Jan-Philipp Berner („Söl’ring Hof“) und Thomas Samson („Dorfkrug Bar & Grill“) ein Festivalprogramm auf die Insel, das von entspannten Lunches bis zu glamourösen Dinnern reicht.

„Wir zelebrieren mit unseren Gästen fünf Tage lang Genuss, Begegnung und Freundschaft. Ich freue mich wie verrückt auf das Ereignis“, erklärt Bodendorf.

Programm-Highlights 2025

Der Auftakt am 12. November im Severin’s Resort & Spa steht unter dem Motto „Taste the Island“. Beim Flying Buffet präsentieren sich die gastgebenden Häuser gemeinsam mit internationalen Gastköchen und Winzern sowie regionalen Partnerbetrieben.

Weitere Höhepunkte:

◉ „Perrier-Jouët – Nuit de Champagne“ im Landhaus Stricker.
◉ „Four Hands Lunch“ im Söl’ring Hof.
◉ „Six Hands Dinner“ im Severin’s Resort & Spa.
◉ Austernexkursion „Perlen aus dem Watt“ mit Jan-Philipp Berner.
◉ Masterclass „Pinot Noir und Chardonnay“ im Hotel & Restaurant Jörg Müller.
◉ Themenabende wie „Ebbe und Flut – mit allen Wassern gewaschen“ im Samoa Seepferdchen.

Auf dem Foto: Ben Müller-Birkholz, Jan-Philipp Berner, Jan Nissen-Hünding, Holger Bodendorf, Thomas Samson und Max Westphal.

Internationale Gastköche auf Sylt

Das Festival überzeugt auch durch kulinarische Vielfalt aus aller Welt. So präsentiert Roland Huber im „Dorfkrug“ einen Austrian Crossover, während Nikos Billis mit einem Greek Gourmet Menü für mediterrane Sterne-Momente sorgt.

Der Schweizer Spitzenkoch André Jaeger, Pionier der Fusion-Küche, rundet das internationale Line-up ab.

Ein weiteres Highlight ist der Abend „Alpenglühen & Meeresrauschen“, bei dem alpine Kochkunst auf norddeutsche Klassiker treffen soll.

Legendäre Küchenparty als Finale

Den krönenden Abschluss bildet am 15. November die legendäre Küchenparty im Landhaus Stricker. Hier kommen noch einmal alle Protagonisten zusammen.

An Live-Cooking-Stationen servieren die sechs Gastköche jeweils zwei Gerichte – insgesamt ein kommunikatives Zwölf-Gänge-Menü. Für die musikalische Begleitung sorgt DJ-Legende Peter Kliem.

Festival mit Strahlkraft

Seit seiner Premiere 2019 hat sich das „Island Food Festival“ von einem kleinen insularen Treffen zu einem Event mit internationalem Renommee entwickelt.

Jahr für Jahr zieht es nun Feinschmecker aus aller Welt nach Sylt, die hier Begegnung, Austausch und kulinarische Vielfalt erleben.

Weitere Informationen, Buchungen und Arrangements gibt es online unter island-food-festival.de.

Sierks Media / © Fotos: Axel Steinbach, Presse „Island Food Festival“ 

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Anlässlich des 150-jährigen Jubiläums wurden die unterirdischen Weinkeller, die zu den größten und exklusivsten Hotelkellern der Welt zählen, vollständig neugestaltet.

In Felsen gehauen und rund zehn Meter unter der Erde gelegen, vereinen sich hier Geschichte, Luxus und höchste Weinkultur auf 1.500 m².

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Architektur und Tradition

Die Neugestaltung wurde dem Pariser Architekturbüro Moinard Bétaille in Zusammenarbeit mit dem monegassischen Architekten Gabriel Viora anvertraut. Mit viel Feingefühl entstand ein stilvolles Raumkonzept, das helle Hölzer, Naturstein aus La Turbie und ein raffiniertes Lichtdesign kombiniert.

Die Empfangshalle erzählt die Geschichte von Marie und François Blanc, den Gründern der Monte-Carlo Société des Bains de Mer, und schafft einen eleganten Einstieg in die geheimnisvolle Welt der Caves.

Gründerin Marie Blanc

Die neugeschaffene Réserve Marie Blanc würdigt die Visionärin, die 1874 den Grundstein für die Weinkeller legte. Hier lagern einige der seltensten und ältesten Tropfen der Welt, darunter Cognacs aus dem frühen 19. Jahrhundert und ein Mouton-Rothschild aus dem Jahr 1945.

Auch der neu geschaffene Cellar Room, gewidmet den bekanntesten französischen Weinregionen wie Bordeaux, Burgund und Champagne, setzt Marie Blancs Erbe nun fort.

Dinner und private Clubs

Die renovierten Weinkeller sind ab sofort im Rahmen von Führungen und kulinarischer Erlebnisse zugänglich, mit oder ohne Verkostung. Höhepunkt ist der neue Mitgliederclub „Le Cercle des Caves de l’Hotel de Paris Monte-Carlo“, der Weinliebhabern einen privilegierten Zugang zu den feinsten Jahrgängen und Veranstaltungen bietet.

Mitglieder profitieren von persönlichen Empfehlungen durch Chef-Sommelier Patrice Frank, treffen Spitzenwinzer und erleben maßgeschneiderte Degustationen.

Statement für Luxus

Mit der aufwendig renovierten Caves de l’Hotel de Paris Monte-Carlo positioniert sich das Fürstentum Monaco einmal mehr als globaler Hotspot für erlesene Genüsse, exklusive Erlebnisse und die hohe Kunst des Lebens.

Dem neuen Glanz für die Weinkeller gibt es ansonsten nichts hinzuzufügen…

Sierks Media / © Fotos: Monte-Carlo Société des Bains de Mer, A.Duprat

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Die Winzerin Eva Fricke zeigt in Kooperation mit dem britischen Weinhändler Berry Brothers & Rudd die Jahrgänge 2023 sowie seltene Raritäten aus den 1950er Jahren.

Veranstaltungsort war die historische Domaine Schloss Eltz, wo Dr. Karl Graf Eltz und Weinhistoriker Daniel Deckers Einblicke in die traditionsreiche Geschichte des Rheingauer Weinbaus gaben.

Ein Erbe von Weltrang

Die Domaine Schloss Eltz spielte bis in die 1970er Jahre eine Schlüsselrolle im Rheingauer Weinbau. Unter Johann Jakob Graf zu Eltz erlangten die Süßweine der Domäne weltweite Anerkennung.

Trotz der Betriebseinstellung in den späten 1970er Jahren gelten die Weine bis heute als gesuchte Sammlerstücke und prägen das Ansehen des Rheingaus.

Nachhaltigkeit als Vision

Seit 2019 bewirtschaftet Eva Fricke die erhaltenen Weinberge von Schloss Eltz nach strengen biologischen und biodynamischen Standards.

Zudem arbeitet sie mit der Hochschule Geisenheim an einem innovativen Vitiforst-Projekt, das Monokulturen durch Baumpflanzungen aufbricht und die Böden nachhaltig regeneriert. Dieser Ansatz ist ein zukunftsweisendes Modell für den Weinbau in Zeiten des Klimawandels.

Meisterwerke aus dem Rheingau

Eva Fricke verbindet historische Rebsorten und das besondere Terroir des Rheingaus mit modernen Ansätzen. Ihre Weine haben bereits internationale Höchstbewertungen erhalten, darunter zwei 100-Punkte-Bewertungen des Weinkritikers James Suckling.

Mit der „The Eltville Collection“ setzt Fricke auf klassische Rheingauer Rieslinge wie Spätlese, Auslese und Trockenbeerenauslese, die Tradition und Innovation perfekt vereinen.

Exklusivität mit Zukunftsperspektive

Die Kollektion ist in Deutschland nur in begrenzter Menge erhältlich – jährlich stehen wenige hundert Flaschen für Kunden und die gehobene Gastronomie zur Verfügung.

Der Vertrieb erfolgt weltweit exklusiv über Berry Brothers & Rudd. Bereits jetzt können die Jahrgänge 2023 en primeur vor der offiziellen Markteinführung am 13. Februar 2025 erworben werden.

Fazit

Mit „The Eltville Collection“ schreibt Eltville ein neues Kapitel in der Weingeschichte – eine harmonische Verbindung aus Tradition, Nachhaltigkeit und internationaler Exzellenz…

Weitere Informationen zu diesen Weinen finden Interessierte online sowie aktuell unter eltvillecollection.com/germany.

Sierks Media / © Fotos: olinchuk (1) & Valengilda (1), de.depositphotos.com (1), Weingut Eva Fricke (1)

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Eine kuratierte Weinkarte und eine umfassende Weinberatung durch ausgebildete Experten am Tisch war jahrzehntelang nur der Luxushotellerie und -gastronomie vorbehalten.

Mit der Einführung des Weinlese-Programms holt Mercure seit 2016 hochwertige Weine in Zusammenarbeit mit lokalen Winzern in seine Hotels – und macht die Freude am Weingenuss universell statt elitär.

Als Experten in den Hotels unterstützen seit jeher speziell geschulte Mitarbeitende, die „Mercure Mundschenke“, mit Informationen und kompetenter Beratung. Für sie wurde jüngst das Ausbildungsprogramm in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Weininstitut adaptiert.

Seit dem Oktober 2023 finden Gäste die neue Weinlese-Auswahl in den Mercure-Hotels in Deutschland. Da der Fokus auf hochwertigen, regionalen Weinen liegt, gibt es zwei verschiedene Varianten der Karte, die jeweils zwölf Posten mit deutschen Weiß-, Rosé- und Rotweinen umfassen.

Die Nordost-Selektion beinhaltet Weingüter an der Mosel, in der Pfalz, in Rheinhessen, Württemberg, am Mittelrhein, in Franken und in Baden mit Winzern wie den VDP-Weingütern Matthias Müller und Juliusspital, aber auch Namen wie Manz und das Bio-Weingut Thörle.

Die Südwestkarte präsentiert Weine aus dem Rheingau, Rheinhessen, der Pfalz, Württemberg, Baden und von der Mosel. Winzer sind etwa Christian Hirsch und Fürst Hohenlohe-Oehringen.

Auch die kleineren Hotels der Marke sind Teil der Weinlese: Sie bieten eine reduzierte Karte mit mindestens sechs selektierten Weinen an.

Die Auswahl der aktuellen Weinmenüs erfolgte durch ein fünfköpfiges Expertenteam, das im Rahmen einer mehrtägigen Verkostung aus knapp 600 Weinen und Winzern – darunter auch Gault-Millau- und VDP-zertifizierte Weingüter – gewählt hat.

Die Weine müssen mindestens der Güteklasse „Qualitätswein“ entsprechen und über eine geschützte Ursprungsbezeichnung verfügen. Auch der Lesezeitpunkt ist entscheidend: So sind Beeren- und Trockenbeerenauslesen ausgeschlossen.

Die aktuellen Weine werden ein Jahr lang bereits ab 4,10 Euro pro Glas und ab 24,60 Euro pro Flasche in den Hotels ausgeschenkt.

Und wer die Flaschen für zu Hause kaufen möchte, erhält 60 Prozent an Nachlass auf den regulären Restaurant-Preis.

Shots Magazin / © Fotos: racorn, de.depositphotos.com

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Und doch steht statt der Masse die Klasse im Vordergrund: Beim Anbau, der Pflege sowie der Weinlese nutzen die Winzer bis heute handwerkliche Methoden.

Ebenso wichtig sind Fachwissen und Erfahrung, denn der exakte Zeitpunkt der Lese garantiert die natürliche Frische der Trauben.

Eine behutsame Extraktion schützt die Unversehrtheit der Frucht und verleiht dem Wein sanftere Tannine und Geschmeidigkeit am Gaumen.

Weinanbau-Tradition seit 90 Jahren

Weinanbau ist für die Menschen im Bordeaux ein Kulturgut, über Jahrzehnte gesammeltes Wissen wird von Generation zu Generation weitergegeben.

„Der kleinste Handgriff ist entscheidend für die Qualität der Trauben. Das handwerkliche Können, ein immaterieller Wert, ist heute unsere Herausforderung für die Zukunft“, sagt Véronique Hombroekx, Geschäftsführerin bei Baron Philippe de Rothschild.

Seit 90 Jahren zählt Mouton Cadet zu den beliebtesten Markenweinen des Hauses. 1930 von Baron Philippe de Rothschild gegründet, wird Mouton Cadet heute in dritter Generation von Philippe Sereys de Rothschild geführt.

200 Winzer sind an der Produktion beteiligt und werden über den gesamten Anbauprozess hinweg begleitet. Regelmäßig besuchen sieben Önologen die Betriebe, um die besten Parzellen auszuwählen.

Mit seinem 90. Jahrgang entwickelt sich der Rotwein erneut weiter und bleibt zugleich fest verwurzelt in der Heimat Bordeaux.

Die Balance aus aromatischer Frucht, hauchzarten Röstnoten und sanftem, elegantem Tannin entspricht der wachsenden Vorliebe für fruchtigere, frische und zugängliche Weine.

Der Tropfen ist im Fachhandel, in ausgesuchten Supermärkten oder unter lvk.de erhältlich.

Foodpairing zum Genießen

Drei Trauben sind am geschmacklichen Resultat beteiligt: Merlot sorgt für Aromen von roten Früchten, Cabernet Sauvignon bringt Eleganz und Finesse und Cabernet Franc bietet Dichte am Gaumen.

Damit ist der Rotwein für einen genussvollen Abend zu zweit ebenso der passende Begleiter wie für ein festliches Menü im Familienkreis. Der Jahrgang 2020 des Mouton Cadet passt sehr gut etwa zu feinen Comté-Käse-Kroketten.

Die knusprige und zugleich zart schmelzende Textur der Kroketten schmeichelt dem samtigen Auftakt des Weines. Auch ein krosser Toast mit Trüffeln ist eine sehr gute Wahl, der Edelpilz spielt gekonnt mit der eleganten Würze im Finale.

Eine weitere schöne Kombination ist gebeiztes Rindfleisch mit Miso und geröstetem Sesam. Beim Dessert wiederum unterstreichen geröstete Feigen und Pistazien die aromatische Süße des Weines.

Shots Magazin / © Fotos: djd, Mouton Cadet / Quelle: djd

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Jon Bon Jovi, Frontmann der weltberühmten Band Bon Jovi, etabliert sich nun erfolgreich als Mit-Herausgeber von Wein. Mit Jesse Bongiovi und dem französischen Winzer Gérard Bertrand hat er den preisgekrönten Roséwein „Hampton Water“ geschaffen, der bereits in den USA und anderen wichtigen Märkten weltweit erhältlich ist.

Jetzt soll der Wein den europäischen Markt entern. Dazu stellten die Macher ihren edlen Tropfen in Hamburg vor.

Jon Bon Jovi ist eine internationale Rockikone mit einer beeindruckenden Karriere. Mit über 130 Millionen verkauften Alben und mehr als 2.900 Konzerten in über 50 Ländern hat er sich einen Namen gemacht.

Neben seinen Erfolgen in der Musikindustrie wurde er 2009 in die Songwriters Hall of Fame und 2018 zusammen mit seiner Band in die Rock and Roll Hall of Fame aufgenommen. Doch der Rockstar hat noch weitere Talente.

Seit 2018 widmet er sich zusammen mit seinem Sohn Jesse Bongiovi und Gérard Bertrand der Weinkreation. Ihr preisgekrönter Roséwein „Hampton Water“ wurde mehrere Jahre in Folge vom amerikanischen Weinmagazin „Wine Spectator“ mit über 90 Punkten bewertet.

Bereits eine Million Flaschen wurden bis 2022 verkauft. Nun setzt das Trio seine Expansion fort und bringt „Hampton Water“ nach Europa. Vor kurzem machten sie Halt in Hamburg, um die offizielle Einführung des Weins in Deutschland zu feiern.

Mit seiner blassrosa Farbe und Noten von roten Früchten, Zitrusfrüchten und Gewürzen möchte „Hampton Water“ die europäischen Gaumen erobern. Der Wein ist in vier Größen erhältlich und hat eine unverbindliche Preisempfehlung von mindestens 10,99 Euro.

Interessierte Kunden können den Roséwein online unter gerard-bertrand.com bestellen. Dort finden sie weitere Informationen und können den exquisiten Geschmack von „Hampton Water“ selbst ordern.

Jon Bon Jovi hat bewiesen, dass er nicht nur als Rockstar erfolgreich ist, sondern auch in der Welt des Weins Fuß fassen kann. Mit seinem Talent und Engagement hat er gemeinsam mit seinem Sohn und Gérard Bertrand einen herausragenden Roséwein geschaffen, der bereits internationale Anerkennung gefunden hat.

Die Einführung von „Hampton Water“ auf dem europäischen Markt verspricht somit, ein weiterer Meilenstein in der Erfolgsgeschichte des charismatischen Musikers und nun auch erfolgreichen Winzers zu sein…

Shots Magazin / © Fotos: MarioRoman Pictures

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Die Lockerungen der Corona-Beschränkungen sind dabei eigentlich gute Voraussetzungen für die Gastronomie sowie den Absatz von Wein und Spirituosen.

Trotzdem stehen die Winzer unter Druck – steigende Kosten bei Transport, Energie und Rohstoffen sowie Lieferengpässe machen Profitabilität schwieriger.

Video: ProWein 2022 – nüchtern sein ist ein Wachstumsmarkt

Und null Prozent an Alkohol ist ein Top-Trend auf der Fachmesse ProWein. Nüchtern sein und bleiben, das kann mit Wein, Gin, Whisky und Co. funktionieren.

Auf der Messe in Düsseldorf gibt es alkoholfreie Alternativen mit Qualität. Nüchtern liegt also voll im Trend…

Shots Magazin / © Foto: Kelsey Knight, Unsplash / Video: YouTube

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Im Jahr 2015 von Winzer David Klenert und seiner Frau gegründet, werden mittlerweile 7,5 Hektar Reben selbst bewirtschaftet – Tendenz steigend. Als erster deutscher Winzer überhaupt hat er sich Gedanken gemacht, wie man den Boden im Weinberg verbessern kann und damit helfen kann, den weltweiten CO2-Verbrauch zu senken.

„Schon beim Start haben wir festgestellt, dass der Boden stark verbesserungswürdig ist. Dank unseres Freundes aus dem Nachbarort, Landwirt Martin Ebert, haben wir viel von seinen Bemühungen hinsichtlich regenerativer Landwirtschaft mitbekommen“, sagt David Klenert. „Dort haben wir uns viel abgeschaut und auch Gedanken darüber gemacht, wie diese Bodenbelebung auch im Weinbau funktionieren kann.“

Für Ebert ist eine Bewirtschaftung mit Werkzeugen der Natur immer noch am besten. „Die beiden Experten Dipl.-Ing. Dietmar Näser aus Neustadt in Sachsen und Friedrich Wenz aus Schwanau in der Ortenau haben die regenerative Landwirtschaft nicht neu erfunden, aber sie haben alles zusammengetragen, was bisher an Erkenntnissen gewonnen wurde. Dies ist für mich bis heute die Grundlage meines Schaffens auf den Feldern“, so Ebert.

„Der Boden im Weinberg wird aktuell so etwa 1,5% Humusanteil haben“, vermutet Klenert. Genaueres werden die Bodenproben sagen, die heute auf der gesamten Fläche gezogen werden. Ziel ist es, in den nächsten Jahren diesen Anteil scheibchenweise auf 4% zu steigern. Ein erster Schritt ist die Bepflanzung der Gassen zwischen den Reben mit unterschiedlichen Grünpflanzen.

Um eine bessere Kontrolle über Erfolge beim Wiederbeleben des Bodens zu bekommen, ging Klenert jetzt ein Vertragsverhältnis mit der CarboCert GmbH aus Bodnegg in Oberschwaben ein. „Alle Bodenproben werden von einem unabhängigen Labor geprüft und dann in unsere Humusdatenbank aufgenommen“, weiß CarboCert-Geschäftsführer Wolfgang Abler.

Nach drei bis fünf Jahren erfolgen an genau denselben Stellen erneute Bodenprobenentnahmen. „1% mehr Humus entspricht einer CO2-Kompensation von etwa 50 Tonnen. Über ein vom TÜV Nord geprüftes Verfahren werden dann der Industrie in diesem Wert Zertifikate angeboten, die helfen können, den dortigen CO2-Verbrauch auszugleichen. Als Dank für seine Arbeit bekommt Winzer Klenert dann von uns ein entsprechendes Honorar ausgezahlt“, so Abler weiter.

In den letzten Jahren wurde immer die Wirkung von Ereignissen bekämpft. Mit der regenerativen Landwirtschaft werden endlich auch die Ursachen bekämpft. „Nur aus einem Qualitätsboden heraus kann auch ein Qualitätswein entstehen. Und wenn ich mit dem Humusaufbau zum Klimaschutz beitragen und letztendlich durch den freiwilligen Zertifikatehandel einen Zuschuss für meine Arbeit generieren kann, so ist das doch auch für mich eine positive Sache“, so Deutschlands erster Klima-Winzer David Klenert.

Abschließend meint er: „Und wer weiß, vielleicht interessiert sich ja irgendwann auch die Lufthansa für Zertifikate aus meinem Weinberg und schenkt dann passenderweise auch meinen Wein im Flugzeug aus…“

Weitere Informationen finden Interessierte unter klenert-wein.de und carbocert.de.

Fotos: Meeco Communication Services

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