Die Stuttgarterin, Chef de Partie im Pier 51, konnte sich als einzige Frau einen der zehn Plätze sichern. Und das mit einem „Signature Dish“, in dem echte Frauen-Power steckt.

In ihrem Gericht namens „Miss Piggy“ vereint Vivien Volkmer einen sehr weiblichen Part (Rote-Beete-Crumble, lila Kartoffeln und Rosenblätter) mit einer eher männlichen Komponente (Schweinebauch samt Schwarte und Schweinebäckchen).

Am 26. Juni 2017 steht nun in Frankfurt der Vorentscheid an, wo sich herausstellt, ob Vivien Volkmer zum großen Finale nach Mailand reisen darf.

Fotos: S.Pellegrino

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Das „Pier 51“ hat ein ansprechendes nostalgisches Ambiente und kommt im Stil eines Hafenrestaurants rüber. Küchenchef Phillip di Mineo stellte seine Leidenschaft für die kalifornische Gourmetküche dem Anlass passend eindrucksvoll unter Beweis.

Zu „Lobster Carpaccio with Calamansi and Caviar“, „Pan-fried Monkfish with Coriander Cream and Chili Oil“, einem „Beef Double“ („Braised Wagyu Breast & Irish Fillet with Onion Cream“) sowie dem abschließendem „Chocolate meets Raspberry“ („Dulcey-Couverture Ganache with Dried Raspberries“) berichtete Maggie Harrison über die Weine.

Verkostet wurden unter anderem „Angelica Rosé“ und „Aurata Chardonnay“. Maggie Harrison meinte dazu: „Das ist eine tolle Kulisse mit einer hervorragenden Küche hier. Ich komme gern zurück ins ‚Pier 51‘.“

Hinter der Realisation des Abends stand „Rauschenberger Catering & Restaurants“ Das Unternehmen hat sich auf die Fine-Dining Gastronomie und die Event-Catering Branche spezialisiert.

Pier 51 Restaurant & Cocktailbar
Löffelstraße 22
D-70597 Stuttgart
Tel.: +49 (0)711 976 99 97

Fotos: Rauschenberger

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