Embora o rótulo “vinhos naturais” esteja se tornando cada vez mais conhecido, eles ainda estão longe de estar na boca do povo. Esses vinhos não são produzidos industrialmente, são vinhos agradáveis. Eles são mais selvagens e rompem completamente com as expectativas habituais de sabor.
Essa também é a razão pela qual algumas pessoas não querem beber mais nada, enquanto outras mal conseguem conter suas críticas. A equipe fundadora da nova loja de vinhos online 8greenbottles resumiu do que se trata essa tendência controversa em relação ao vinho e por que você definitivamente deve formar sua própria opinião.
Embora existam critérios uniformes para vinho orgânico que permitem a classificação, isso é muito mais difícil para vinho natural, pois não há classificações uniformes para ele. Começa pelos diferentes nomes: enquanto alguns falam de Vin Naturel e Raw Wine, outros chamam esta bebida extraordinária de Naked Wine ou Low-Intervention Wine.
Surpresa na taça: a aparência dos vinhos naturais por si só é significativamente diferente do que conhecemos dos vinhos brancos, rosés e tintos convencionais – eles são mais turvos. A impressão visual diferente também se reflete no sabor, que muitas vezes é comparado à cidra.
No geral, os vinhos naturais parecem mais complexos e têm um sabor mais amargo. O vinho deve manter sua rusticidade e não deve ser suavizado em termos de sabor durante a produção. Desde a origem, os vinhos naturais desenvolvem uma nota individual sem muita influência.
Vinho natural não é o mesmo que vinho orgânico: um vinho orgânico é aquele que é produzido sob certas condições e possui um selo correspondente. Embora a maioria dos vinhos naturais venha da produção orgânica, não se pode presumir que todo vinho natural também seja orgânico.
Se você observar o teor de enxofre dos vinhos naturais, verá que eles atendem a requisitos ainda mais altos do que aqueles normalmente exigidos dos vinhos orgânicos. Outros vinhos passam por um processo de fermentação controlado. Nos vinhos naturais, as leveduras selvagens garantem que a fermentação comece espontaneamente.
Além disso, não há necessidade de filtragem. Isso é claramente visível na aparência turva, que se deve às partículas finas que permanecem no vinho. E durante a colagem, o vinho é domado e pequenas “falhas” são corrigidas. Não é isso que você quer com vinhos naturais, porque você não está buscando um produto que seja limpo em termos de aparência e sabor.
Pouco ou nenhum enxofre é adicionado. Contribui para a preservação do vinho. Com o vinho cru, no entanto, é desejável que ele seja engarrafado vivo e, se necessário, até mesmo continue fermentando um pouco.
“Vinhos naturais são algo para fãs de vinho que gostam de experimentar, porque nem todo mundo gosta deles”, diz Ramona Winter, cofundadora da 8greenbottles. Seu sócio fundador Philipp Heinzer é um entusiasta desses vinhos e tem certeza: “Depois de descobrir os vinhos naturais, você não vai querer ficar sem eles”.
Na nova loja de vinhos online da 8 garrafas verdes Os interessados encontrarão uma seleção de diferentes vinhos naturais.
Fotos: Pixabay, CC0 Public Domain (1), 8greenbottles (1)
Com um clique: ▶ Luxo | ▶ Modo | ▶ Carro | ▶ Beleza | ▶ Viagem | ▶ Estilo | ▶ Tendência
Durante anos, inúmeras pessoas confiaram em nós e utilizaram nossas revistas online.
A revista Shots (Sierks Media) não tem proprietários multimilionários – e, no entanto, oferecemos todo o conteúdo gratuitamente.
Se você gosta do nosso trabalho, agradecemos seu apoio, seja ele pequeno ou grande.
▶ Apoie os editores da Shots Magazine e ofereça-lhes uma bebida...
