Wer wäre besser geeignet, Korea und seine Küche zu entdecken, als Sarah Henke, eine der interessantesten deutschen Spitzenköchinnen? Ein neues Buch macht sich nun mit Sarah Henke auf eine Reise durch Korea – dem Land, das ihre Heimat ist.
Eine Reise, auf der sie also nicht nur die Wurzeln des koreanischen Essens, sondern auch ihre eigenen entdeckt. Sarah Henke wurde in Südkorea geboren, kam aber mit eineinhalb Jahren als Adoptivkind nach Deutschland, wo sie im südlichen Niedersachsen aufwuchs.
Die koreanische Küche boomt
Nach Abitur und Kochausbildung mit Stationen im Schlosshotel Lerbach, in Portugal und im „Aqua“ in Wolfsburg leitete sie drei Jahre das „Spices“auf Sylt. 2015 eröffnete sie dann das „Yoso“ in Andernach.
Sie kocht eine asiatisch inspirierte Fusion-Küche, dabei unterteilt sie die Gerichte in die Elemente Feuer, Wasser, Luft und Erde. Für das Buch, das am 19. September 2018 erscheint, entdeckt sie die besten Rezepte ihrer koreanischen Heimat.
Sarah Henke, Korea
Sarah Henke
Sarah Henke, Korea 39,99 Euro, ISBN 978-3-95961-213-5
