Die Orangerie Le Truffe in Tutting bei Kirchham beherbergt auf rund zwei Hektar Deutschlands größte Trüffelplantage – mitten zwischen Bad Füssing, Bad Griesbach und Bad Birnbach.
Anbau auf höchstem Niveau
Rund 1.300 Bäume bilden die Grundlage der aufwendigen Kultivierung. Von Mai bis Dezember werden hier die begehrten Edelpilze geerntet – ein Prozess, der jahrelange Erfahrung, viel Geduld und umfangreiches Fachwissen erfordert.
Interessierte können die Plantage im Rahmen spezieller Events hautnah erleben und beim gesamten Prozess von der Suche bis zur Ernte dabei sein.
Weitere Informationen finden Trüffelfans auch online sowie aktuell unter orangerie-le-truffe.de.
FAQ: Alles über Trüffel
Delikatesse – die Trüffel aus Niederbayern
Was sind Trüffel?
Trüffel sind unterirdisch wachsende Pilze, die zu den wertvollsten Lebensmitteln der Welt zählen. Ihr intensives Aroma macht sie zur begehrten Zutat in der Spitzengastronomie.
Welche Trüffelsorten gibt es?
Zu den bekanntesten Sorten zählen der Schwarze Périgord-Trüffel, der Weiße Alba-Trüffel sowie der Burgunder-Trüffel, der auch in Deutschland heimisch ist.
Wie werden Trüffel gefunden?
Traditionell werden Trüffel mithilfe speziell ausgebildeter Hunde oder Schweine aufgespürt, da die Pilze vollständig unter der Erde wachsen.
Warum sind Trüffel so teuer?
Der hohe Preis ergibt sich aus der schwierigen Kultivierung, der langen Wachstumszeit und der kurzen Haltbarkeit. Spitzensorten erzielen mehrere tausend Euro pro Kilogramm.
Kann man Trüffel in Deutschland kaufen?
Ja, unter anderem direkt bei der Orangerie Le Truffe in Tutting, Niederbayern.
Wie schmecken Trüffel?
Trüffel haben ein unverwechselbares, erdiges Aroma mit leicht nussigen und würzigen Noten. Der Geschmack ist intensiv und komplex – selbst kleine Mengen reichen aus, um ein Gericht zu veredeln.
Wie lagert man Trüffel richtig?
Frische Trüffel sollten kühl, trocken und luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden – am besten in Reis oder Papier eingewickelt. Die Haltbarkeit beträgt in der Regel nur wenige Tage, weshalb schneller Verbrauch empfohlen wird.
Welche Gerichte passen gut zu Trüffel?
Trüffel harmonieren hervorragend mit milden, cremigen Speisen wie Risotto, Pasta, Rührei oder feinen Saucen. Da Hitze das Aroma zerstört, werden sie meist frisch gehobelt oder gerieben über fertige Gerichte gegeben.
