Hongkong gilt seit Jahrzehnten als eine der bedeutendsten Gastronomiehauptstädte der Welt – und das aus gutem Grund. Nirgendwo sonst stehen Straßenküchen und Michelin-Sternerestaurants so selbstverständlich nebeneinander.
Wer die Stadt wirklich verstehen möchte, kommt an ihrer Esskultur nicht vorbei. Genau hier setzt der neue Guide „Taste Hong Kong“ an.
„Taste Hong Kong“
Das Hong Kong Tourism Board (HKTB) hat den kulinarischen Wegweiser gemeinsam mit dem Chinese Culinary Institute (CCI) entwickelt. Mehr als 50 Meisterköche, allesamt Absolventen des renommierten Master-Chef-Programms des CCI, haben insgesamt 250 Restaurants quer durch die Metropole zusammengestellt.
Es sind keine algorithmisch generierten Rankings, sondern persönliche Empfehlungen von Menschen, die täglich mit Hongkongs Gastronomie leben und arbeiten.
Das Ergebnis ist ein Stadtführer, der vom einfachen Nudelrestaurant bis zur gehobenen Fine-Dining-Adresse reicht. Dazwischen finden sich familiengeführte Geheimtipps, handwerkliche Cafés, klassische Cha Chaan Tengs und traditionelle Dessertlokale – Orte also, die in keinem herkömmlichen Reiseführer auftauchen würden.
Zwei Namen stehen dabei stellvertretend für die Philosophie hinter dem Guide.
Köche als Kuratoren
Adam Wong, Executive Chef des mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Forum Restaurant, beschreibt seine Auswahl so: Die Restaurants in den Vierteln, zu denen er immer wieder zurückkommt – Dai Pai Dongs, Cha Chaan Tengs, kleine Lokale -, seien es, die die alltägliche Esskultur der Stadt erst greifbar machen.
Für Besucher biete der Guide deshalb eine Möglichkeit, Hongkong so zu erleben, wie Einheimische es kennen und lieben.
„Taste Hong Kong“ – Gourmet-Guide lädt zur Entdeckungsreise
Lee Man-sing, Executive Chef der Mott 32 Group, betont einen anderen Aspekt: Einige der besten Gerichte der Stadt finde man in den einfachsten Umgebungen.
Die im Guide vorgestellten Adressen hätten Geschichte, Beständigkeit und Charakter – und genau das mache Hongkong zu einer der spannendsten Genussmetropolen weltweit.
Digital verfügbar
„Taste Hong Kong“ ordnet seine 250 Empfehlungen nach Stadtvierteln. Wer sich darauf einlässt, wird über die bekannten Touristen-Hotspots hinausgeführt – in Nachbarschaften mit eigenem Rhythmus, eigener Geschichte und eigener Küche.
Von belebten Straßenküchen mit heißen Woks bis zu Traditionsrestaurants, die seit Generationen existieren: Der Guide vermittelt ein Gefühl dafür, was Hongkongs kulinarisches Erbe tatsächlich ausmacht.
Ergänzt wird der gedruckte Führer durch ein digitales Angebot: Videos zu einzelnen Vierteln, kuratierte Karten sowie eine herunterladbare Ausgabe stehen auf der Kampagnen-Website bereit.
QR-Codes an MTR-Stationen, Bushaltestellen und in verschiedenen Stadtvierteln ermöglichen unkomplizierten Zugang unterwegs. Zusätzlich zeigt das HKTB einen Promofilm an zentralen Sehenswürdigkeiten sowie in Hotels und Einkaufszentren der Stadt.
Der „Taste Hong Kong“-Guide steht kostenlos sowie aktuell zum Download bereit unter tastehk.discoverhongkong.com.
