Die „Brauertaufe“ der Absolventen der Ausbildung zum Brauer und Mälzer gilt als eine der schönsten und beliebtesten Traditionen im Brauhandwerk.
Die Brauerei Bischofshof im ostbayerischen Regensburg hat diesen alten Brauch jetzt wieder aufleben lassen. Mit Joseph Erl und Paul Nowotny entließ die Brauerei zwei Auszubildende aus dem Lehrlingsstand der Brauer und Mälzer.
Bevor die Lehrlinge tatsächlich in den Brauerstand eintraten, mussten sie sich einer Prüfung der besonderen Art unterziehen – der Brauertaufe.
Neben formellen Aufgaben wie Ausrüstungsprüfung, Holzfass-Anstich, Verkostung und Vorstellung verschiedener Biere warteten auf die beiden „Täuflinge“ auch nicht ganz bierernste Herausforderungen – bis hin zur tatsächlichen Taufe mit Bier.
Mit einer symbolischen Bierdusche wurden die beiden Gesellen jetzt feierlich in den Brauerstand aufgenommen.
„Die Brauertaufe ist nicht nur ein Ritual, es soll auch ein Symbol für die Qualität unserer Ausbildung und für die Wertschätzung gegenüber unseren Auszubildenden sein,“ betonte Darko Zimmer, der technische Leiter bei Bischofshof.
„Wir bilden seit Jahrzehnten eine Vielzahl an Brauer und Mälzer aus. Die Ausbildung unseres Nachwuchses hat bei uns einen sehr hohen Stellenwert. Wir freuen uns sehr über die erfolgreichen Abschlüsse und sind stolz, dass sie uns in der Brauerei und Branche erhalten bleiben“, ergänzte Braumeister und Ausbildungsleiter Andreas König.
Joseph Erl wählt nach seiner Übernahme als Brauer in der Füllerei bei Bischofshof den Weg des Studiums in der Brau- und Getränketechnologie an der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf.
Paul Nowotny bleibt als Brauer im Labor in der Brauerei und vertieft sein Wissen dann im Studium zum Diplom-Braumeister an der TU München-Weihenstephan.
