Wer Spargel isst, so heißt es im Volksmund, der sündigt nicht. Und das stimmt. Die gesundheitlichen Vorteile des Spargels sind vielfältig – und das bei gerade 20 Kilokalorien pro 100 Gramm und köstlichem Geschmack.
Noch bis Mitte Juni dauert die Spargelsaison in Niederbayern, der Heimat des als „Weltgenusserbe Bayern“ ausgezeichneten Abensberger Spargels.
Seit mehr als 300 Jahren wird das edle Gemüse in dem „Sandgürtel“ rund um die niederbayerische Kleinstadt Abensberg kultiviert.
Einige Höfe in der Umgebung Abensbergs bieten deswegen in der Spargelzeit spezielle Spargelführungen an.
Eine Übersicht der Spargelhöfe rund um Abensberg finden Gourmets unter herzstueck.bayern.
Warum ist es so gesund, Spargel zu essen?
Spargel ist gesund aus mehreren Gründen. Er ist reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien, die verschiedene gesundheitliche Vorteile bieten können. Hier sind einige Gründe, warum Spargel gut für Sie sein kann.
1. Nährstoffreich: Spargel ist eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, Vitamin C, Vitamin A, Folsäure und verschiedene B-Vitamine wie Vitamin B6 und Vitamin B12. Es enthält auch Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Kalzium.
2. Antioxidantien: Spargel enthält Antioxidantien wie Flavonoide, Carotinoide und Vitamin C, die helfen können, freie Radikale im Körper zu bekämpfen und somit Entzündungen zu reduzieren und das Risiko von chronischen Krankheiten wie Herzkrankheiten und Krebs zu verringern.
3. Folsäure: Spargel ist eine der besten pflanzlichen Quellen für Folsäure, auch bekannt als Vitamin B9. Folsäure ist wichtig für die Bildung roter Blutkörperchen, die DNA-Synthese und die Unterstützung des gesunden Wachstums und der Entwicklung während der Schwangerschaft.
4. Ballaststoffe: Spargel ist eine gute Ballaststoffquelle, was zur Förderung einer gesunden Verdauung beiträgt und das Risiko von Verstopfung verringern kann.
5. Kaloriengehalt: Spargel ist kalorienarm und eignet sich daher gut für Menschen, die ihr Gewicht kontrollieren oder abnehmen möchten.
6. Entzündungshemmung: Einige Bestandteile von Spargel, wie zum Beispiel das Flavonoid Quercetin, haben entzündungshemmende Eigenschaften, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren.
7. Entgiftung: Spargel wirkt leicht diuretisch, was bedeutet, dass er die Produktion von Urin fördern kann, was wiederum zur Entgiftung des Körpers beiträgt.
Fazit:
Durch die regelmäßige Aufnahme von Spargel in Ihrer Ernährung können Sie von diesen gesundheitlichen Vorteilen profitieren und gleichzeitig eine vielfältige und ausgewogene Ernährung fördern.
